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还在排队为了买好吃的面包?学会做法后天天在家做零添加的面包

本文摘要:清明小假的前两天和几个好朋侪约好带孩子们一起出游,没想到天公不作美,放假的前一天开始下起了大雪,天气预报同时发出大雪预警,阳春四月下暴雪也算是难过遇见的天气,这种天气状况只好暂时取消运动摆设,约定好第二天看天气情况再思量带孩子们去那里转转。

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清明小假的前两天和几个好朋侪约好带孩子们一起出游,没想到天公不作美,放假的前一天开始下起了大雪,天气预报同时发出大雪预警,阳春四月下暴雪也算是难过遇见的天气,这种天气状况只好暂时取消运动摆设,约定好第二天看天气情况再思量带孩子们去那里转转。第二天起床后天还阴沉但太阳已经漏出了半个头,综合商量我们来一个说走就走的旅行,带着孩子们走进深山感受一下乡村气息;经由近3个小时的车程,到达位于保定西北部的山区;我们住在三面环山的山坳里,手机完全无信号,遇上夜晚刮大风突然停电;着实让孩子们意外地体验到没电、没信号、没有网络的寂静乡村夜晚;幸福的时光总是很短暂,一路孩子们有欢声笑语,也有吵喧华闹,但都不防碍他们兄弟般的友谊。短暂的旅途两个爸爸被孩子们称为最逗比的爸爸,原因是去景点的途中随着导航走乡村门路,路通车无法通过往返掉头,车辆也泛起让人提心吊胆的异常情况,还好都是老司机一切顺利平安!每次出远门前都市抽闲给孩子准备点蛋糕或面包带在路上当零食,担忧路途遥远或堵车的情况下有干粮做后备;这次出行前不是特别忙就试验几款适合大人和孩子们吃的面包,今天分享给大家的这款面包添加了红曲粉软,出炉后色泽就很是漂亮,成口口感也很不错,所以没等到出门前就已经享用完,喜欢吃面包的朋侪们可以自己动手试试。

准备食材:高筋面粉350g、酵母4g、白砂糖45g、盐5g、红曲粉5g、奶粉15g、清水220g、黄油30g、蔓越梅干80g制作方法:1、将黄油和蔓越梅以外的食材放面包机桶中,食材放置顺序按先液体后粉状的顺序,酵母最后放2、启动面包机的和面法式,揉20分钟左右后看到面团变得很是平滑3、加入常温下软化好的黄油再继续揉20分钟左右4、面团揉好后从面包机中取出放置在洁净的大盆中,盖上保鲜膜放置常温下发酵5、趁面团发酵的时间用温水将蔓越梅干浸泡半小时左右,家里有朗姆酒或红酒的,可以用朗姆酒或红酒浸泡,烤出来的口感更香,我思量到要给孩子吃,直接接纳清水浸泡的蔓越梅干6、约莫1小时后面团发酵至2倍巨细,完成一次发酵(用手指沾少许干面粉在中间戳个洞,洞口不回弹不塌陷发酵完成,按下去后洞口马上反弹或回弹一部门表现发酵不完全,需继续发酵;按下去如果洞口泛起塌陷,说明发酵过分)7、发酵完成的面团先举行排气,排气完成后分成4个小面团滚圆静置10~15分钟,面团盖上保鲜膜8、面团静置好后取其中一个擀成椭圆形,静置好的面团在擀的历程中不会泛起回缩现象,如果泛起回缩表现还需要再静置片刻9、在外貌撒上一层蔓越梅干,蔓越梅干使之前需要用吸油纸吸干外貌的水分,外貌有水分会影响面包的口感10、从一端向另一端卷起,收口处和两头捏紧11、将整形好的面包坯子放置在烤盘上盖保鲜膜发酵,按上述方法将剩余3个面团全部做完12、约莫1个小时左右完成二次发酵,用手指在面团边缘轻轻按一下,按下去的印迹马上恢回复样即表现二发完成13、面团发酵完成后,在外貌筛少许面粉14、用割刀包或刀片随意划出割口15、烤箱190度预热,将发酵好的面团放入烤箱中上层烤28分钟左右出炉16、出炉后立刻放烤网上晾凉即可切片食用或者直接用手掰着食用小贴士:1、喜欢吃其他口胃的可以将食材中的红曲粉替换成可可粉或抹茶粉2、面团中液体的量凭据面粉的吸水性适当增加10g~15g3、夹馅用的蔓越莓干使用之前浸泡过口感更好4、制作面包一般需要经由二次发酵和一次静置,每个历程都需要掌握好状态,发酵时间凭据天气变化做调整5、烘焙时间和温度凭据自家烤箱情况适当做调整。


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