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山庄特色招牌菜,炝锅鱼

本文摘要:炝锅鱼属于地方特色暖锅,各地做法差别。用料:3斤以上大草鱼一条。配料:葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,大料,桂皮,香叶,白扣,草果,等十几种香料。 调料:盐,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,做鱼自制酱,香料粉。步骤1:将鱼宰杀洁净,鱼背改一字花刀,放葱,姜,盐,胡椒粉,料酒,腌制。 步骤2:锅烧油放鱼炸制金黄色捞出备用。步骤3:锅放少许油下花椒,辣椒,葱,姜,蒜,自制酱,大料爆香,加高汤。步骤4:盐,味精,鸡精,胡椒粉,炸好的鱼炖5分钟。

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炝锅鱼属于地方特色暖锅,各地做法差别。用料:3斤以上大草鱼一条。配料:葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,大料,桂皮,香叶,白扣,草果,等十几种香料。

调料:盐,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,做鱼自制酱,香料粉。步骤1:将鱼宰杀洁净,鱼背改一字花刀,放葱,姜,盐,胡椒粉,料酒,腌制。

步骤2:锅烧油放鱼炸制金黄色捞出备用。步骤3:锅放少许油下花椒,辣椒,葱,姜,蒜,自制酱,大料爆香,加高汤。步骤4:盐,味精,鸡精,胡椒粉,炸好的鱼炖5分钟。步骤5:锅烧油放葱,姜丝,香料粉,炝锅倒在鱼身上。

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