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腊肠怎么炒香软不发硬?厨师长有秒招,收藏着春节家宴来一盘

本文摘要:大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。邻近年关了,前两天去超市转了一圈,可能因为下大雪的原因吧,青菜的价钱都涨的离谱,西红柿,黄瓜,西葫芦这些常吃的青菜已经卖到6块多一斤了,腊肉的价钱倒是不高,还宁静常差不了几多,今天我们就做一道韭苔炒腊肠。 以腊肠和韭苔为主要食材,配上葱姜蒜,红辣椒等制作而成,口胃鲜美,超级下饭,做法也很简朴,喜欢自己做菜的朋侪不妨学一下,过年的时候可以露一手。首先我们准备一下食材:腊肠两根,切成斜刀片放在盆中。

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大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。邻近年关了,前两天去超市转了一圈,可能因为下大雪的原因吧,青菜的价钱都涨的离谱,西红柿,黄瓜,西葫芦这些常吃的青菜已经卖到6块多一斤了,腊肉的价钱倒是不高,还宁静常差不了几多,今天我们就做一道韭苔炒腊肠。

以腊肠和韭苔为主要食材,配上葱姜蒜,红辣椒等制作而成,口胃鲜美,超级下饭,做法也很简朴,喜欢自己做菜的朋侪不妨学一下,过年的时候可以露一手。首先我们准备一下食材:腊肠两根,切成斜刀片放在盆中。韭苔一把,切成五厘米左右的长段。

红辣椒一个,切成斜刀片。生姜一块,切成姜片,大蒜三粒,切成蒜片,大葱白一段,切成斜刀片,与姜蒜放在一起。

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下面,我们先把腊肠焯一下水,锅内烧水,凉水放入腊肠,水开后,焯水十秒钟,腊肠焯一下水吃起来口感不会太硬。把腊肠倒出,用凉水洗沐,控干水分的同时,捡出腊肠的外膜,外膜吃起来影响口感。锅内再烧油,放入葱姜蒜,再加入干辣椒2克一起翻炒。

炒出香味以后,加入蚝油2克,把蚝油翻匀后,再放入焯过水的腊肠,翻炒几下。倒入料酒5克,料酒是为了提鲜去腥,加入鸡粉3克,胡椒粉1克,白糖3克,食盐2克,翻炒化开调料以后,放入韭苔一起翻炒。等到韭苔炒至断生,再放入红辣椒翻炒一会。就可以出锅装盘了,最后撒上白芝麻作为粉饰。

很是简朴的一道家常菜,韭苔炒腊肠就做好了,过年时可以多备点腊肠,不光可以炒韭茹,炒蒜茹一样好吃。我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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