本文摘要：大家好，我是晃晃，新晋宝妈一枚，带娃时间有限，但还是享受烹饪的美妙。提倡少油低脂，不叫外卖，轻松在家做美食，谢谢大家关注晃晃的厨房~最近突然很想吃猪蹄，上次自己动手做猪蹄那得是一年多之前了，还是有身的那会儿，为了谢谢姐姐总陪我去产检，卤了猪蹄带给她，姐姐说很好吃。可是我总感受那次没有平时做得好，真想找时机再做一次，刷新一下手艺。今天买了两斤猪蹄，计划花足足的功夫做一回红烧猪蹄，果真没让我失望，快给我好吃哭了，再也不用排队去买老字号。

大家好，我是晃晃，新晋宝妈一枚，带娃时间有限，但还是享受烹饪的美妙。提倡少油低脂，不叫外卖，轻松在家做美食，谢谢大家关注晃晃的厨房~最近突然很想吃猪蹄，上次自己动手做猪蹄那得是一年多之前了，还是有身的那会儿，为了谢谢姐姐总陪我去产检，卤了猪蹄带给她，姐姐说很好吃。可是我总感受那次没有平时做得好，真想找时机再做一次，刷新一下手艺。今天买了两斤猪蹄，计划花足足的功夫做一回红烧猪蹄，果真没让我失望，快给我好吃哭了，再也不用排队去买老字号。

今天晃晃要跟大家分享的是我很是喜欢的红烧猪蹄做法，色泽红亮、Q弹软糯、口胃浓郁，一口咬下去满嘴的胶原卵白，超满足。家里来客人提前炖上一大锅，太爽啦，吃不完放凉了当零食也没问题，看着电视啃着猪蹄，美！下面就让我们一起来看看详细怎么做吧！【红烧猪蹄】用料猪蹄、冰糖、生抽、陈醋、白酒、白胡椒粉、红腐乳、姜、八角、桂皮、香叶做法1.猪蹄两斤左右洗净切块，最好买的时候让店家剁好，横竖我以为欠好剁，如果你想鼎力大举出奇迹也可以呀。2.冷水放入锅中，水开后再煮五分钟，捞出来把血沫清洗洁净。

清洗的步骤可以让肉质很Q，别省略掉咯。3.起锅烧油炒糖色，红烧肉我有时候都懒得炒糖色可是这个一定要炒一下，颜色真的差异挺大。4.猪蹄下锅翻炒上色，糖的火候一定要掌握好，早了不上色晚了有苦味儿，感受自己欠好掌握的话还是忽略这一步吧。

5.加入姜片和香料炒出香味儿。千万别把头扎锅里闻，用手扇两下闻见就行。

咦，没看到桂皮？上次用完依旧忘记买了，这次没放。6.加入一小勺的白胡椒粉、适量生抽、一勺陈醋、一勺白酒，翻炒匀称。然后加入足足的开水，煮开之后小火慢炖到自己想要的软烂水平。

7.最后一定要记得大火收汁，才气有红亮诱人的状态。红腐乳在哪加？固然是计划收汁的时候咯。

晃晃小贴士1.没有白酒的话啤酒或者料酒也行，多放点。2.除非你很喜欢烤猪蹄的啃头，否则小火炖一两个小时起步吧。像我这样喜欢不用牙都能吃的水平，四个小时就差不多了。3.注意不要一次性加太多水，没过猪蹄一些就行，发现水不太够了再加开水，否则我感受会不入味儿。

4.我这次前面调料加猛了，咸度已经够了，所以没放红腐乳，固然加上是更好吃的一种味道。到这里晃晃感受已经把要注意的关键点写得很是详细了，新手也不容易失败，祝大家都能做出自己满足的红烧猪蹄，记得点赞、收藏、转发，有什么不明确的地方，评论区留言给我哦我是晃晃，喜欢总结利便简朴的摒挡方法，省时省力做鲜味。

如果你天天不知道吃什么，关注我，跟我一起做吧！逐日更新，主页另有视频版哦~。

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